永昌路橋集團(tuán)有限公司

工作職責(zé)：1.負(fù)責(zé)項(xiàng)目部招待餐、工作餐的制作，并保證衛(wèi)生和質(zhì)量； 2.負(fù)責(zé)編制每周菜譜，菜品色香味搭配適當(dāng)，營養(yǎng)合理； 3.負(fù)責(zé)飯?zhí)檬巢牡馁|(zhì)量檢驗(yàn)； 4.負(fù)責(zé)飯?zhí)梦锲烦鋈霂旃芾恚?5.負(fù)責(zé)工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及飯?zhí)谜w衛(wèi)生管理； 6.負(fù)責(zé)飯?zhí)酶鱾€(gè)環(huán)節(jié)的成本控制，嚴(yán)格把關(guān)食材質(zhì)量和數(shù)量； 7.負(fù)責(zé)根據(jù)訂餐人數(shù)精準(zhǔn)控制食材采購量； 8.負(fù)責(zé)飯?zhí)盟?、電、氣等安全管理工作?9.負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 任職要求： 1、45歲以下，有5年以上粵菜酒樓大廚經(jīng)驗(yàn)、中式連鎖餐飲菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，有二級(jí)廚師資格證書優(yōu)先考慮； 2、精通至少兩種菜系的制作（其中一種為粵菜系）； 3、會(huì)菜譜設(shè)計(jì)與菜譜搭建，精成本控制； 4、身體健康、作風(fēng)正派、無不良嗜好，持有食品類健康證； 5、熟悉食品衛(wèi)生和安全管理，能獨(dú)立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配，精通烹飪知識(shí)。 6、單位提供食宿。

深圳·寶安區(qū)

12月23日 08:09

曹先生

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