浦東新區(qū)急招廚師

服從領(lǐng)導(dǎo)安排：

遵守后勤部門規(guī)章制度，安全操作廚房器具，防止安全隱患

服從廚師長(zhǎng)或行政部主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。

負(fù)責(zé)食堂烹調(diào)制作

熟練掌握烹飪知識(shí)和烹飪技術(shù)，了解烹飪文化和相關(guān)民俗知識(shí)

負(fù)責(zé)掌握火候、菜肴的用料、配料使用及味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

負(fù)責(zé)采購(gòu)的驗(yàn)收相關(guān)工作：

采購(gòu)用料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字。

負(fù)責(zé)衛(wèi)生質(zhì)量工作：

做好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫物品質(zhì)量，防止食物中毒

定期清理和更換廚房工具、消耗品，保持廚房的清潔衛(wèi)生

節(jié)約水電、煤氣：

合理使用烹飪?cè)牧?，避免造成浪費(fèi)

研發(fā)新菜品：

努力研發(fā)新菜品，提升自身的烹飪水平

組織指揮工作：

組織和指揮烹飪工作，烹調(diào)各類食品，對(duì)廚房的出品質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé)

掌握原材料情況：

掌握食品貨源情況，及時(shí)訂貨、補(bǔ)貨

協(xié)助組長(zhǎng)做好安全工作：

協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，定期消毒，完成組長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他任務(wù)

成本核算：

精打細(xì)算，重視成本核算，降低食品成本，做到價(jià)廉質(zhì)優(yōu)