招聘配菜墩子

崗位職責(zé)

?食材準(zhǔn)備：根據(jù)菜單和廚師要求，對(duì)蔬菜、肉類、海鮮等各類食材進(jìn)行清洗、擇揀、切割、初步加工，如將蔬菜洗凈切好、把肉類切成合適的片狀或塊狀等。

?配料搭配：按照既定的菜品配方和標(biāo)準(zhǔn)，準(zhǔn)確搭配各種配料和調(diào)料，確保菜品口味的一致性。

?食材保管：負(fù)責(zé)配菜區(qū)域食材的保管和存放，遵循先進(jìn)先出原則，確保食材新鮮度，防止浪費(fèi)，對(duì)易腐食材要妥善冷藏或冷凍。

?協(xié)助廚師：在廚師烹飪過(guò)程中，及時(shí)提供所需的食材和配料，配合廚師完成菜品制作，如廚師炒制時(shí)，及時(shí)遞上切好的配菜。

?衛(wèi)生清潔：工作結(jié)束后，清理配菜區(qū)域的衛(wèi)生，包括清洗案板、刀具，清理地面垃圾，保持工作環(huán)境整潔。

任職要求

?技能要求：熟練掌握各類食材的切割、處理技巧，能根據(jù)不同菜品需求進(jìn)行準(zhǔn)確配菜，有一定的食材鑒別能力，能判斷食材的新鮮度和品質(zhì)。

?經(jīng)驗(yàn)要求：有餐飲行業(yè)配菜工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，熟悉常見(jiàn)菜品的配菜搭配和標(biāo)準(zhǔn)。

?素質(zhì)要求：具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能與廚師和其他工作人員密切配合，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有較強(qiáng)的責(zé)任心，注重食品安全和衛(wèi)生。

職業(yè)發(fā)展

?可晉升為廚師，負(fù)責(zé)菜品的烹飪和研發(fā)工作，也可向廚房管理方向發(fā)展，擔(dān)任廚房主管等職務(wù)，負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的運(yùn)營(yíng)和管理。