食堂面點師

崗位職責

1.每日上班前，檢查庫存原料，確保原料新鮮、無過期或變質(zhì)現(xiàn)象。根據(jù)制作需求，提前準備并稱量好所需原料，如面粉、糖、油、水等。

2.按照配方和工藝要求，準確地進行面團的攪拌、發(fā)酵、整型、烘烤或蒸煮等步驟。

實時監(jiān)控面點制作過程中的溫度、濕度和時間，確保成品質(zhì)量。

3.根據(jù)市場需求和顧客反饋，定期研發(fā)新的面點品種，提升產(chǎn)品競爭力。

嘗試不同的原料組合和烹飪方法，創(chuàng)造獨特的口味和造型。

4.嚴格遵守廚房衛(wèi)生標準，確保工作區(qū)域、設(shè)備和工具的清潔與消毒。

正確使用廚房設(shè)備，防止意外事故的發(fā)生。

5.與其他廚房工作人員密切合作，確保面點制作的順利進行。

及時向主管匯報工作進展和遇到的問題，尋求解決方案。

6.合理使用原料，避免浪費，降低生產(chǎn)成本。

定期分析成本數(shù)據(jù)，提出改進建議。

崗位要求

1.具備扎實的面點制作基礎(chǔ)知識，熟悉各種面點的制作工藝和流程。

2.熟練掌握廚房設(shè)備和工具的使用方法，能夠獨立完成面點制作任務(wù)。

3.注重個人衛(wèi)生。