廣州海珠區(qū)面點師兼切配:1、根據(jù)制定的食譜計劃

面點師兼切配:

1、根據(jù)制定的食譜計劃，制作各式點心.粥粉面等早餐及下午茶點心等。以面食為主，要求職員掌握制作過程，包括輾.壓.包.掐.捏等工藝，熟悉面粉的發(fā)酵過程，及時制作，保證長者及員工的供應(yīng)，并要求不斷更換花式品種。

2、負責(zé)飯?zhí)脙?nèi)所有雜餅.面食.甜品及蛋糕的制作，掌握烘焙技巧，制作時要認真，要求造型美觀.奇妙，增加長者的食欲。

3、配合公司大型活動，制作糕點.點心等。

4、負責(zé)本崗位范圍的衛(wèi)生.食品貯藏規(guī)范和原料領(lǐng)用及設(shè)備的維護保養(yǎng)。

切配：1、要求懂得切配大小規(guī)格.腌制斤兩.造型，在全過程中，嚴格控制食品成本，減少浪費。

2、同時掌握各類大中小型接待的用料規(guī)定，及時給炒鍋提供食品的半成品的制作，保證數(shù)量和質(zhì)量。

3、搞好砧墩.案板.地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，本工段的滅蠅防蠅工作。管理好機械設(shè)備。

任職資格：

1、2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，酒店餐飲點心管理實操經(jīng)驗者優(yōu)先。

2、協(xié)調(diào)能力較強，良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守、愛崗敬業(yè)、工作態(tài)度細致、踏實、吃苦耐勞。

聯(lián)系電話：鄭小姐