工資6000+

1.制定每一時期廚房工作計劃、成本預(yù)算等,并以此為依據(jù)制定可行實施細則，有效控制成本，保證毛利；

2.負責(zé)廚房的人力調(diào)配和班組之間的協(xié)調(diào)工作,了解員工情況,根據(jù)每個員工的特長安排工作,隨時根據(jù)工作的繁簡,任務(wù)輕重對廚房人員合理搭配；

3.準確掌握原料庫存量，合理安排原料的使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本；

4.負責(zé)指導(dǎo)主管和員工的日常工作，搞好班組間的協(xié)調(diào)，執(zhí)行工作紀律和行為準則及時解決工作中出現(xiàn)的問題；

5.負責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、督促各小組嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房的各項衛(wèi)生制度，檢查食品、餐具用具和廚師的個人衛(wèi)生、杜絕發(fā)生食品中毒事件；

6.每天檢查與驗收原材料,杜絕不合質(zhì)量標(biāo)準和價格標(biāo)準的原材料入廚房；

7.負責(zé)廚師的培訓(xùn)、考核工作、加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，保證菜品的標(biāo)準化和規(guī)范化；

8.檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)；

9.負責(zé)廚房崗位及庫房的6T定位與日常整理整頓的管理；

10.負責(zé)廚房的考勤，完成店長交派的其他工作